Le vin est une boisson incontournable dans la culture française. Il accompagne souvent les repas, qu’ils soient simples ou festifs. Seulement, face au large choix de vins disponibles sur le marché, il peut être difficile de déterminer quelle bouteille choisir pour sublimer son repas.
Comprendre les bases du vin
Avant de se lancer dans le choix d’un vin, il est important d’en connaître les principaux types et leur répartition géographique. Les vins rouges, blancs et rosés sont issus de différents cépages (variétés de raisins), qui déterminent leurs caractéristiques gustatives et aromatiques. Par exemple, un Pinot Noir offrira des notes fruitées et épicées tandis qu’un Chardonnay sera plus rond avec des arômes de fruits secs et d’amandes.
Variété des cépages
En France, on dénombre plus de 200 variétés de cépages différentes, chacune apportant ses propres spécificités. Parmi les plus connues, on retrouve :
- Le Cabernet Sauvignon, un cépage rouge puissant, aux tanins marqués et aux arômes de fruits noirs et de poivron vert, typique de Bordeaux mais également cultivé dans le monde entier.
- Le Merlot, un cépage rouge plus souple et fruité, cultivé principalement dans le Bordelais.
- Le Syrah, aux notes épicées et poivrées, principal cépage des vins rouges de la vallée du Rhône.
- Le Chardonnay, cépage blanc à l’origine des grands vins de Bourgogne, mais aussi présent en Californie, en Australie ou au Chili.
- Le Sauvignon Blanc, cépage blanc aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques, typique des vins de Loire et également très répandu en Nouvelle-Zélande.
Régions viticoles françaises
La France est divisée en plusieurs régions viticoles majeures, chacune ayant ses propres caractéristiques. En voici quelques-unes :
- La Côte-d’Or, située en Bourgogne, qui produit certains des meilleurs vins blancs et rouges de France, issus principalement des cépages Chardonnay et Pinot Noir.
- Le Bordelais, une région du sud-ouest de la France englobant Bordeaux et ses environs, connue pour ses vins rouges puissants et complexes élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot.
- La Vallée du Rhône, qui s’étend du nord au sud-est de la France et produit des vins rouges riches et épicés via le cépage Syrah, ainsi que des vins blancs tels que les Viognier ou Roussanne.
- La Vallée de la Loire, qui offre une grande diversité de vins allant du Sancerre au Muscadet, en passant par le Saumur-Champigny ou le Vouvray.
- La Champagne, célèbre pour ses effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle champenoise à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Découvrez une grande sélection de vins sur cavesa.ch.
Adapter son choix de vin en fonction du plat
Pour en apprécier pleinement les arômes, il convient d’associer son vin avec un mets dont les saveurs se complètent et se subliment mutuellement. Il existe quelques règles générales pour faciliter cette sélection :
- Les vins rouges sont généralement associés à des plats de viandes rouges, de gibiers, de charcuterie et de fromages corsés.
- Les vins blancs accompagnent plutôt les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages frais ou à pâte molle.
- Les vins rosés peuvent être servis avec des légumes grillés, des salades, des planches de charcuterie ou des plats méditerranéens.
- Les vins effervescents, comme le champagne ou le crémant, sont parfaits pour apporter une touche festive à un apéritif, un dessert ou un repas de fête.
